Velouté d’endives
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Quantité
4 personnes
Ingrédients
- 1 kg d’endives
- 1 l de lait
- 1 c à s de farine
- 1 grosse noix de beurre
- 1 gousse d’ail
- de l’emmental râpé
Réalisation
- Couper les endives en rondelles en éliminant le cœur.
- Les faire revenir dans le beurre 10 mn.
- Ajouter la gousse d’ail écrasée.
- Saupoudrer le mélange de farine.
- Ajouter le lait petit à petit en remuant.
- Laisser cuire doucement pendant 20 mn.
- Mixer, rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter le fromage.
- Servir avec des morceaux de noix.