Sabayon de fraises
Préparation
20 minutes
Cuisson
10 minutes
Quantité
4 personnes
Ingrédients
- 20 fraises
- 1 citron
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre de coco
- 100 ml de marsala
- des amandes effilées
Réalisation
- Laver les fraises, les égoutter, retirer la queue et les couper en tranches. Ajouter le jus de citron, mélanger et répartir les fraises dans des ramequins.
- Au bain-marie, fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange homogène et lisse.
- Ajouter le marsala et faire cuire 5 à 10 mn en continuant de fouetter le mélange.
- Verser sur les fraises, saupoudrer d’amandes effilées et passer quelques minutes sous le gril.