Pour les galettes :

• 200 g de champignons
• 1/2 oignon rouge
• 1 tranche de pain
• 1 petite boite de haricots rouges
• du cheddar

Pour la garniture :

• des tomates cerises
• 1/2 oignon rouge
• un bouquet de coriandre
• 1 avocat
• de l’huile d’olive
• du yaourt grec
• de la Savora ou moutarde
• 4 pains ronds

1. Dans un robot, mixer les champignons en morceaux, l’oignon, le pain. Ajouter les haricots égouttés et rincés pour obtenir une pâte avec des morceaux. Assaisonner et réaliser 4 galettes, les déposer sur une plaque huilée et faire cuire 25 mn à 200°. Déposer des tranches de cheddar et faire fondre  au four quelques mn ainsi que les pains coupés en 2 pour les faire chauffer.
2. Couper les tomates en petits morceaux, ajouter l’oignon émincé, la coriandre ciselée, un filet d’huile d’olive et assaisonner. Réserver.
3. Mélanger le yaourt avec la moutarde, assaisonner et réserver.
4. Découper l’avocat en tranches.
5. Assembler les burgers.